大雄山最乗寺参道の入り口にある「茶屋天んぐ」　|　大雄山　茶屋　天んぐ

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ご挨拶

穏やかな温もりある明かりの下
素材本来の味、和の風情、荘厳な大雄山
緑深い景色と澄んだ空気、ジャズの音色、うつわ
美味しい日本茶と和菓子を五感で感じて頂き
ゆるりと和んで頂ければ幸いです。

大雄山最乗寺への感謝と想い

大雄山最乗寺の門前に本店を構える
「大雄山茶屋天んぐ」は
地元最乗寺の故事や名所にちなんで
菓名とさせて頂いております。

本店店内には茶房を併設しており
大雄山の緑深い景色や
四季折々の草花のなかで
おいしい日本茶と甘味を楽しんで頂き
御参拝のあと穏やかな時間を
感じていただければと思います。

御菓子へのこだわり

「大雄山茶屋天んぐ」の御菓子は
良い素材の御菓子を一番美味しく召し上がって
いただくことにこだわり
防腐剤等を使用しておりませんので
ご安心してお召し上がりください。

菓名の由来
代表名菓「道了餅」

大雄山最乗寺は、応永元年(1394年)
了庵慧明禅師により開山されました。
創建に貢献した道了尊者は土木事業に従事し五百人力の力量をもって
わずか一年で寺院を建ててしまう程大働きをしました。
また、自ら井戸を掘り土中より鉄印を得、その跡から霊水(金剛水)が泉のごとく沸き出し
以来六百年この霊水を飲む人の諸病を癒やしたと言い伝えられています。
この言い伝えから、金剛水を手水に使い、この地に訪れた皆様の無病息災
家内安全に思いを馳せ、力餅「道了餅」と命名しました。
もち米にこだわり蒸して搗き上げ、なめらかで且つ腰の強い餅に
厳選した北海道産の小豆を使った当店自慢のつぶ餡をやさしく包みました。
ほんのり焼き目をつけた餅の香ばしさもお楽しみ頂けます。

菓名の由来
招福菓子「下駄まんじゅう」

両脇を天狗がお守りする結界門より
道了大薩埵の浄域とされ七十七の階段を登ると
道了大薩埵が御本尊として祀られている御真殿につきます。
道了大薩埵は、天狗に姿を変え今でもこの地を守っているといわれています。
この天狗伝説により、御真殿のそばには大小様々な高下駄が奉納されています。
その中でも目を引く大きな赤い下駄が「和合下駄」です。
下駄は、左右揃って役割をなす。
夫婦もいたわりの心を持って一対となるとして
夫婦和合(縁結び)の信仰が生まれました。
この良き言い伝えより、当店自慢の黒糖まんじゅうを
『下駄まんじゅう』と名付けました。
饅頭の生地は、目には艶々と水水しく、口にはしっとりとした
モチモチの食感に、こだわりにこだわった沖縄産の黒糖の香りが広がります。
こだわりのこし餡との絶妙のバランスを味わいください。

小豆へのこだわり

「大雄山茶屋天んぐ」の餡は
主に北海道羊蹄産の小豆を使用しております。
北海道の広大な土地と気候は、小豆の栽培に適しており
高品質の小豆が生産されています。

餅米へのこだわり

おこわは、宮城県産『みやこがね』を使用。
コシ・粘りが強く、艶やかな仕上がりが特徴。

餅には滋賀県産「羽二重糯」を使用。
色白でやわらかく滑らかで良くのびる餅に搗きあがります。

黒糖へのこだわり

沖縄県産の黒糖を使用しております。
良質で新鮮なさとうきびを原料とし
濃厚で深い味わい、深い色合い
黒糖独自の風味が際立ちます。

お茶へのこだわり

地元、神奈川県の丹沢・箱根山麓一帯は、気候・風土がお茶の栽培に適しており、
「味と香り」に優れたお茶が生産されています。
霧深い気候と清らかな水により育まれた足柄茶は、
旨味・甘み・渋みのバランスがよく、
ふくよかな「香り」と深い「コク」が味わえます。

抹茶へのこだわり

抹茶の本場、京都府和束産100%の
宇治抹茶を使用しております。
茶種そのものがもつ味わい
鮮やかな色味をお楽しみ頂けます。

下駄まんじゅう

『大雄山茶屋天んぐ　招福菓子』
しっとりモチモチの食感、黒糖の深い甘みと香り。ついつい、もう一つ。製造に4日間。手間暇かけてしっとりモチモチの生地に。※2個より販売いたします。
道了餅

『大雄山茶屋天んぐ代表銘菓』
柔らかで、白く、滑らかなお餅にこだわりのつぶ餡を、包みました。
ほんのり焼いたお餅の香ばしさと、小豆の美味しさが口の中に広がります。
御焼

たっぷりのよもぎを搗き込んだ、もっちりとした歯切れの良い生地。
よもぎの香り、風味、自然の深緑色がギュッととじこまれたような逸品です。
カリント饅頭

たっぷりの白ごまが入った特製黒饅頭をカリッカリに米油で揚げました。
天狗乃匠どら焼き

熟練の職人が、手返しによる絶妙な加減で焼きあげたふっくらで柔らかな生地に、
北海道産の大納言（小豆）をじっくりと炊き上げた艶やかなつぶ餡を、丁寧に挟み込みました
林檎どら焼き

ゴロっとシャキシャキ食感のリンゴを餡に練りこみ
しっとり焼き上げた柔らかな生地に挟んだりんごどら焼き

茶房「仁の間」

大きな窓から四季折々の自然
大雄山最乗寺仁王門を眺めながら
ゆったりとした至福のひとときをお楽しみいただけます。
12名様までご利用いただけます。

※本店のみ

茶房「凛の間」

長椅子を配置した、「茶房凛の間」は
8名様までご利用いただけます。
友達同士やご家族でごゆっくりおくつろぎください。
小さなお子様連れの方におすすめです。

※本店のみ

茶房「禅の間」

天んぐ御膳コースをご利用の方は
奥座敷「茶房禅の間」をご利用いただけます。
落ち着いた雰囲気の中、陶器を眺めながら
至福のお時間をお過ごしいただけます。
2名〜18名様位までご利用可能です。

※本店のみ(要予約)

浅蒸し煎茶
足柄茶

地元『足柄茶』の味と香りをお楽しみください。

標高の高い南東向きの急斜面に広がる
日当たりの良い茶畑で育成し
五月初旬、新芽が芽吹いた直後から
遮光のための黒い覆いを2週間以上かぶせ
五月中旬過ぎに収穫された新芽のみの茶葉です。
通常の煎茶よりやや「まろやか」な味に仕上がります。
「大雄山茶屋天んぐ」では一煎、二煎と楽しんで頂き
最後に茶葉を醤油でお召し上がり頂きます。